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• Date de création mars 7, 2022
• Dernière mise à jour mars 7, 2022

Manuel de Culture Légumes Feuilles

Au Cameroun, plusieurs plantes sont cultivées pour leurs feuilles. Quatre espèces sont particulièrement consommées. Il s’agit de :

• L’amarante blanche, à feuilles vertes (Amaranthus blitum), localement appelée fonlon,
• La corète potagère (Corchorus olitorius), localement appelée keleng-keleng ;
• La morelle noire (Solanum scabrum), localement appelée zom, ou djama-djama.

Ces légumes-feuilles, riches en vitamines et en sels minéraux, constituent un apport nutritionnel important. Certains apportent des nutriments particuliers. La corète potagère est riche en acide folique, l’amarante en acides aminés soufrés et la morelle noire en protéines.