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• Date de création mars 9, 2022
• Dernière mise à jour mars 9, 2022

Manuel d'élevage: Techniques d'élevage des poulets

La poule appartient l’ordre des galliformes. C’est l’ordre des oiseaux aux formes lourdes au bec et aux pattes robustes). Les galliformes forment un des groupes d'oiseaux les plus importants pour la société humaine et la recherche. Ce sont des oiseaux terrestres, non-migrateurs à l’exception des espèces de plus petite taille et capables d’effectuer des vols à courte distance. La taille peut varier de 13 cm chez la caille chinoise à 117 cm chez le paon et le dindon, mais la plupart sont de taille moyenne et semblables à la poule domestique. Les pattes sont robustes avec quatre orteils armés d’ongles solides, le pouce repose au sol, le bec est court et solide, adapté aux régimes alimentaires. La majorité des espèces présentent un dimorphisme sexuel très marqué, en taille ou en apparence. La volaille est tout oiseau élevé ou chassé pour un but économique. ( Poule, canard, dindon, pintade, oie.

Quelques raisons qui pourraient nous conduire à élever les poulets de chair par rapport aux autres types d’élevage

• Ceux sont des espèces de taille réduite par conséquent les densités d’élevage sont plus élevées
• Ils sont à cycle court ce qui suppose que sur le plan économique il ya un retour rapide du capital investi. Les pondeuses pondent à 18 ou 19 semaines d’âge.
• Au plan nutritionnel les poules ont de la chair blanche. Car la viande rouge fait produire le mauvais cholestérol. Ces animaux produisent donc une viande de haute valeur biologique.
• De plus, dans les considérations ethniques et religieuses, aucune des deux n’interdit la viande de poule.
• L’élevage des poulets de chair produit beaucoup plus d’emploi.
• Sur le plan de l’alimentation d’un ménage, il est plus facile de tuer une poule qu’un bœuf
• La fiente de poule est plus vite disponible aux poules que la bouse de vache qui se décompose une année plus tard.
• Le poulet est la viande la moins chère du monde